Agramunt ja ho té tot a punt per viure els pròxims 10, 11 i 12 d’octubre la 37a edició de la Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra. Tal com ha destacat Sílvia Fernàndez, alcaldessa d’Agramunt, durant la presentació que s’ha fet aquest dimarts, ‘una edició que s’allarga tres dies aprofitant que el 12 d’octubre cau en dilluns’.
Un cop més, la fira convertirà el municipi en un gran aparador del món dolç i del producte agroalimentari de qualitat. La fira reforçarà el seu paper com a punt de trobada gastronòmic i firal de referència a Catalunya, amb un programa que combinarà degustacions, tallers, demostracions i ponències al voltant del torró i la xocolata a la pedra. Enguany es tornarà a fer l’Acadèmia del Torró que, en la seva tercera edició, ‘creix amb més alumnes participants superant els 130’.
N’ha parlat Tamara Lombardo, directora de la fira, qui també ha destacat com a novetat ‘la presència d’estudiants procedents d’escoles d’hostaleria més enllà de la demarcació de Lleida’. Es tracta d’una matinal formativa, el divendres previ a la fira, adreçada a futurs professionals del sector. La jornada inclourà sessions dedicades a la tradició del torró, amb Zoe Valero de Torrons Fèlix; al valor de la IGP Torró d’Agramunt, amb Sònia Solé, tècnica del Consell Regulador de la IGP; a l’I+D torronaire, amb Enric Monzonis de la Chocolate Academy; i al torró com a ingredient, amb Marc Muñoz i Lluís Estrada, de Canal Pastisseria. El Pavelló Firal d’Agramunt tornarà a ser un dels grans pols d’atracció de la fira.
Al Pavelló Dolç, els torronaires amb IGP Torró d’Agramunt compartiran protagonisme amb altres expositors del sector, oferint un espai on tastar novetats i descobrir nous sabors. Paral·lelament, l’Aula del Gust acollirà un intens programa d’activitats amb la participació dels torronaires i de destacats professionals de la pastisseria i la cuina dolça. El dissabte, l’Aula del Gust reunirà diferents propostes al voltant del torró i la xocolata, com la sessió “Tres plats amb torró”, amb els tres jurats de MasterChef i Xocolates Jolonch; la final del 3r Campionat Nacional “Torró Creatiu Mestre Àngel Velasco” impulsat per Torrons Vicens; la proposta de Torrons Fèlix i Gal·la Pipó sobre el torró com a ambaixador del rebost de ponent; una sessió dedicada a les postres amb Ale Rivas, d’El Celler de Can Roca i del Rocambolesc; i “Fumat i xocolata”, amb Èric Ortuño, de L’Atelier i guanyador del Campionat Nacional “Torró Creatiu Mestre Àngel Velasco”.
El diumenge, l’Aula del Gust comptarà amb propostes com “De la tradició a la innovació”, amb Ingrid Serra de Torrons Vicens; l’acte d’agermanament entre la DOP Oli Les Garrigues i la IGP Torró d’Agramunt, amb demostració de cuina d’Àngel Esteve del restaurant Sisè; “Torró i xocolata de l’alta cuina a la cuina pim pam”, amb Rais Esteve, cuinera, pastissera, assessora gastronòmica i presentadora del Cuines de 3Cat; i una sessió sobre la pastisseria en format torró amb Sofia Janer i Víctor Gonzalo de la Dramerie. A l’Aula del Tast es donaran a conèixer, a través de presentacions i tastos guiats, els productes de proximitat més destacats que s’exposaran al Pavelló Agroalimentari.
El dissabte hi haurà activitats com “Tot el gust, cap renúncia”, amb Davantal Net de Gluten; “Pa, oli i territori”, amb Molí la Vansa, Olis Castelló i Pa d’Abans; “Gust de festa”, amb Marlona i Maset; i “Vins i formatges, la parella perfecta”, amb Celler Matallonga i Formatges Camps. El diumenge serà el torn de “La xocolata a la cuina de sempre”, amb les Gastrosàvies; una proposta sobre l’aplicació de la mel a la cuina, amb Mels Alemany; “Una combinació d’autor”, amb Torrons Fèlix i Sunrise Cafè; i “L’elegància del torró i la tòfona”, amb Laumont i Torrons Vicens.
L’Espai Guinovart acollirà de nou l’Aula de la Xocolata i el Vi amb demostracions i tastos acompanyats dels vins premiats de la DO Costers del Segre, guiats pel sommelier Jordi Martínez, i xocolates del territori. Dissabte hi haurà propostes com “El viatge Bean to Bar”, amb Ivan Pascual i els vins de la DO Costers del Segre; “Bombons d’excel·lència”, amb Èric Ortuño de pastisseria L’Atelier i vins premiats de la DO Costers del Segre; i un tast a cegues amb Raul Cegarra, de Sant Cacau. El diumenge serà el torn de “Les xocolates a la pedra d’Agramunt i del territori”, amb vins premiats de la DO Costers del Segre; “Els clàssics amb una mirada personal”, amb Tartas By Mirela i vins del Celler Matallonga; i “Música, aperitiu i xocolata”, amb Cafè Guau i Jaume Sanchís.
Com a novetat, dilluns l’Aula del Gust es transformarà en l’Aula del Gust de Lleida, una programació especial amb el suport de la Diputació de Lleida que també impregnarà l’Aula del Tast i l’Aula de la Xocolata i el Vi. Lombardo ha destacat que serà ‘una jornada centrada en el producte, els productors i els cuiners de les comarques de Lleida’ i que serà ‘una manera de posar en valor i reconèixer els noms que tenim a la nostra demarcació’.
L’Aula del Gust de Lleida oferirà “Arrels, creativitat i producte”, amb Francesc Palà d’El Xalet de Pons; “La cuina del Torró i la Xocolata a la pedra d’Agramunt inspirada en la pastisseria”, amb Gonzalo Ferreruela del Ferreruela; “Clàssics de Nadal, una nova mirada”, amb Ivan Pascual de Pastisseria Tugues; i “Cuina del territori amb torró i xocolata a la pedra”, amb Sergi Aritzeta d’El Truc. A l’Aula del Tast, hi haurà una sessió sobre les coques de recapte com a patrimoni, amb Forn Llaràs; una combinació artesana amb La Vella Caravana i Formatges Monber; “Artesania i persones”, amb dolços del Rosal i vins de L’Olivera; i una proposta d’embotits i vins amb Cal Sera i el Celler Costers del Sió. A l’Aula de la Xocolata i el Vi, la jornada comptarà amb “Gelats i vins, un maridatge sorprenent”, amb Gelicios i vins premiats de la DO Costers del Segre; “L’univers Bean to Bar de Pangea”, amb vins premiats de la DO Costers del Segre; i “Pastisseria sense horitzons”, amb Grau Marino i vins premiats de la DO Costers del Segre.
Un any més, la fira connectarà el pavelló firal amb el nucli antic a través de més de 130 parades d’artesania, que uniran tots els espais del certamen. Entre les activitats destacades, diumenge a les 7 de la tarda l’espai de la Cuita acollirà la celebració dels 25 anys del Torronaire d’Honor, amb la presència de tots els torronaires d’honor. En aquest mateix espai també s’hi podrà veure en directe l’elaboració del torró d’Agramunt.
La programació es completarà amb propostes per als més petits: l’Espai Cuinetes oferirà tallers gastronòmics pedagògics per a infants de 6 a 12 anys, a càrrec de la Cistella de Montgai, i la Plaça del Mercat comptarà amb una àrea de jocs de fusta i espectacles d’animació infantil durant els tres dies de fira.
No hi faltaran les habituals foodtrucks i els concerts. Serà a l’espai de Les Foodgonetes on al llarg dels tres dies de fira hi haurà diversos concerts i una àmplia oferta gastronòmica. Estaran ubicades a la Plaça Fondandana.
La reserva per a les activitats que requereixen prèvia inscripció es podran fer a partir del 30 de setembre a través de l’Oficina de Turisme d’Agramunt (973 391 089) i la web www.firadeltorro.com. Durant el cap de setmana de la fira les inscripcions es faran al Punt d’Informació del recinte firal.
Informa: Gerard Díaz Tribó