Aquesta setmana ha començat la verema a les vinyes de la Cooperativa Social l’Olivera. Igual que en altres indrets aquí la maduració també ha estat primerenca i la verema s’ha avançat entre 10 i 15 dies segons les varietats.
La marinada que bufa a la Vall del Corb i que fa baixar la temperatura a les nits ofereix unes condicions excel·lents sobretot per a la producció de vins negres. L’equip de veremadors està format per persones amb discapacitat o risc d’exclusió social i alguns estudiants i col·laboradors que se senten atrets pel projecte de l’Olivera. Veremen manualment tant les vinyes pròpies, un 60%, i les de pagesos de la zona que tenen acords amb el celler.
Un cop recol·lectat el raïm es transporta al celler situat a molts pocs quilòmetres de la vinya. L’Olivera en processa cada any entre 200.000 i 250.000 quilos provinents de les vinyes de la Vall del Corb i de les microvinyes urbanes que des de fa anys estan recuperant a l’àrea de Barcelona. Amb tot plegat elaboren 20 tipus de vi diferents, tots ells amb valor social.
